不签合同不可以任意克扣工资。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
法律依据：《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
工作日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×1.5倍； 双休日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×2倍； 法定节假日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×
如果单位无法定情形解除劳动合同的，属于违法解除劳动合同，员工可要求恢复劳动关系或按经济补偿金两倍的标准支付赔偿金： 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个
用人单位拖欠工资，协商索要不成，劳动者可以解除劳动合同，并无期限规定。 并且可以向单位主张经济补偿，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动
工作日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×1.5倍； 双休日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×2倍； 法定节假日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×
如果单位无法定情形解除劳动合同的，属于违法解除劳动合同，员工可要求恢复劳动关系或按经济补偿金两倍的标准支付赔偿金： 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个
用人单位拖欠工资，协商索要不成，劳动者可以解除劳动合同，并无期限规定。 并且可以向单位主张经济补偿，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动
工资薪金为企业每一纳税年度支付给在本企业任职,或者受雇的员工的所有现金和非现金形式的劳动报酬； 包括基本工资、奖金、津贴、补贴、年终加薪、加班工资，以及与任职或者受
私人企业老板无故克扣工资的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，也可以申请劳动仲裁维护自己的利益。 我国法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖