烧伤面积、部位以及医疗结束后的后遗症情况综合裁定。 伤残鉴定是去司法鉴定中心做，现在有很多个体的司法鉴定所都可以做的，需要携带完整的病历和医生的诊断证明，鉴定所的工作人在参阅完整病历后才能核定伤残级别。
法律依据：《工伤保险条例》 第二十一条职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。 第二十二条劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。 劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。
法律知识延伸阅读
劳动者申请工伤赔偿申请具体流程： 1、向办理机构申办工伤赔偿，办理机构是用人单位至参保所在地区（县）社保分中心或者个人至各街道、镇（乡）社区事务受理服务中心或各区（县）社保分中
工伤认定申请超过30天的还可以由职工或者其他近亲属向用人单位所在地的社会保险行政部门提出申请的，工伤保险条例当中规定的是用人单位应该在事故发生之日起的30天之内申请
劳动者发生工伤时，如果单位不做工伤鉴定，劳动者可以向人力资源和社会保障局申请工伤认定，公司需要在事故发生的一个月内申报，如果公司不申请，则工伤职工或者其近亲属在一年内提