如果劳动者拒绝签劳动合同，用人单位不可以不发工资。自用工之日起一个月内劳动者故意不订立书面劳动合同，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬；超过一个月不满一年未订立的，用人单位解除劳动合同时依法向劳动者支付经济补偿。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
法律知识延伸阅读
用人单位不与劳动者签订劳动合同的，劳动者可以要求用人单位自用工之日的第二个月起至一年内支付为期11个月的双倍工资。 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者
不满一个月工资按实际出勤天数计算。 【法律依据】按照《劳动法》第五十一条的规定，法定节假日用人单位应当依法支付工资，即折算日工资、小时工资时不剔除国家规定的11天法定
1、是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订