签了承包合同不履行的应当承担违约责任。如果双方在合同中约定了违约金的，应当按照合同的约定承担违约责任;如果合同中没有约定的，应当按照给守约方实际造成的损失承担违约责任。
法律依据：《民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。 约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加;约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。 当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
法律知识延伸阅读
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