孩子抚养费是能签订欠条的。一般只要双方协商一致，且不损害子女合法利益即可。根据相关法律规定，夫妻离婚后，不直接抚养子女的一方应当支付相应的抚养费，具体的支付方式、金额、期限等由双方协商确认，协商不成的情况下，由法院判决。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千零八十五条离婚后，子女由一方直接抚养的，另一方应当负担部分或者全部抚养费。负担费用的多少和期限的长短，由双方协议；协议不成的，由人民法院判决。 前款规定的协议或者判决，不妨碍子女在必要时向父母任何一方提出超过协议或者判决原定数额的合理要求。
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