老人行动不便办理离婚手续的方式： 1、若老人未丧失完全民事行为能力的，双方就离婚等事项协商一致的，可订立书面离婚协议，申请离婚登记，经过三十天冷静期，即申请发给离婚证。 2、若老人丧失完全民事行为能力的，则应指定除配偶外的其他法定监护人，代为提起离婚诉讼，法院应进行调解，调解无效，确认感情破裂的，应准予离婚。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条 夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。 人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。 《中华人民共和国民事诉讼法》第五十七条 无诉讼行为能力人由他的监护人作为法定代理人代为诉讼。法定代理人之间互相推诿代理责任的，由人民法院指定其中一人代为诉讼。 第六十二条 离婚案件有诉讼代理人的，本人除不能表达意思的以外，仍应出庭；确因特殊情况无法出庭的，必须向人民法院提交书面意见。
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办理离婚手续的方式：若夫妻双方能就离婚相关事项达成协商的，可依法签订书面离婚协议，共同向婚姻登记机关申请离婚登记，符合条件的，经过三十日冷静期，就可领取离婚证，完成离婚手续
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忙么律师，民法典生效后，想请问个小纠纷。双方签订的离婚协议还用北京市长安公证处办理公证么？因为离婚协议里写明丈夫把麦子店街道的别墅归我，但我担心他不认，不是可以撤销赠与么