解除合同不需要签订协议。如果是双方协商一致解除合同的，只要双方当事人协商一致后即可解除合同； 如果是一方单方面解除合同的，则需要通知对方，自解除合同的通知达到对方的合同即解除。
法律依据：《民法典》第五百六十五条，当事人一方依法主张解除合同的，应当通知对方。 合同自通知到达对方时解除；通知载明债务人在一定期限内不履行债务则合同自动解除，债务人在该期限内未履行债务的，合同自通知载明的期限届满时解除。 对方对解除合同有异议的，任何一方当事人均可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。
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