盗窃1000元属于数额较大，应当处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金，累犯应当加重处罚；有谅解书的，应当在加重处罚的基础上从轻处罚，具体怎么处罚根据具体案情确定《刑法》第65条，被判处有期徒刑以上刑罚的犯罪分子，刑罚执行完毕或者赦免以后，在五年以内再犯应当判处有期徒刑以上刑罚之罪的，是累犯，应当从重处罚，但是过失犯罪和不满十八周岁的人犯罪的除外。前款规定的期限，对于被假释的犯罪分子，从假释期满之日起计算。
法律知识延伸阅读
事故中受害人死亡了只有死亡后才发生继承。 如果受害人死亡：事故谅解费中在其死亡后取得的，不属于遗产，不能继承，应当由近亲属参照继承的办法分割，一般是死者的父母、配偶、子女
故意伤害他人身体的，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。如果积极赔偿，取得被害人的谅解书可以从轻处罚。 刑事谅解书是刑法中规定的酌定量刑情节之 一，在没有法定的减刑
要承担刑事责任和民事赔偿，按刑法相关规定：交通肇事后逃逸的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。