通过签订劳动合同可以表示双方建立劳动关系，但并不是唯一的方式，例如，没有签订劳动合同，但按照合同约定发工资，缴纳社会保险等都可以证明双方建立劳动合同关系。根据您的描述，签订竞业禁止协议实际上也可以作为双方建立劳动关系的证明之一，如此，签订竞业禁止协议则会约束双方。采纳
法律知识延伸阅读
1、依据我国相关法律的规定，法律是没有规定签订哪一个合同好的，如果是劳动者的，签订劳动合同好于聘用合同，如果是特殊人群的，例如退休人员的，签订聘用合同好于劳动合同。 2、法律
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