合同正式签订后，合同双方当事人协商一致口头更改合同，一般是可以起到变更合同的效力的。但口头更改合同在发生纠纷时往往难以举证证明更改的事实，故应在口头更改时注意保留好证据。但也并非所有合同均可以以口头形式进行更改，法律、行政法规规定采用书面形式订立的合同，变更时也应当采用书面形式，否则口头更改是无效的。 《民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。 书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。 以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。 《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。 《民法典》第五百四十四条，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
法律知识延伸阅读
协议合同可以解除，协议合同的解除具有以下适用情形和前提条件：合同解除适用于有效成立的合同。合同只有在有效成立后、履行完毕前才发生合同解除的效力。 法律依据： 《民法典
1、合同无效的其效力不受影响的部分条款有效，如结算条款、解决争议的办法等。对于合同无效的，其中部分条款无效如果不影响其他部分条款的效力的，其他部分条款仍是有效的条款。
旅游合同的违约责任承担方式，需要根据当事人的选择来作出判断。如果当事人选择主张法律规定的违约责任，违约方就需要承担相应的责任。 1、具体来说，法律规定的违约责任包括了：