解除同居关系不能办理公证。因为同居关系本身是一种事实状态，不是婚姻关系，法律不予调整，公证处也不对非法关系予以证明。 《公证法》第三十一条，有下列情形之一的，公证机构不予办理公证： (一)无民事行为能力人或者限制民事行为能力人没有监护人代理申请办理公证的; (二)当事人与申请公证的事项没有利害关系的; (三)申请公证的事项属专业技术鉴定、评估事项的; (四)当事人之间对申请公证的事项有争议的; (五)当事人虚构、隐瞒事实，或者提供虚假证明材料的; (六)当事人提供的证明材料不充分或者拒绝补充证明材料的; (七)申请公证的事项不真实、不合法的; (八)申请公证的事项违背社会公德的; (九)当事人拒绝按照规定支付公证费的。
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双方核对无误签字盖手印确认更改的部分就可以了，不需要进行公证。 《民法典》第一千零六十五条【夫妻约定财产制】男女双方可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产
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