毕业生签了劳动合同还是应届。劳动合同法规定建立劳动关系必须订立书面的劳动合同，且必须在用工之日起一个月内，毕业生签劳动合同并不影响应届身份。 《劳动合同法》第十条 订立书面劳动合同建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
法律依据：《劳动合同法》第十二条 劳动合同的种类劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。 第十三条固定期限劳动合同固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。
法律知识延伸阅读
根据《劳动合同法》第四十六条，有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿： (一)劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的; (二)用人单位依照本法第三十六条规定
根据《劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
没签劳动合同的辞职流程如下： 劳动者和用人单位没有签订劳动合同，用人单位无过错，劳动者提出辞职的，可以按照《劳动合同法》第37条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位