店面转让房东要签字，而且房东必须到场，否则房东可以主张解除合同。根据法律规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。
法律依据：《民法典》第七百一十六条承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效;第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。 承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。
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