签了解除劳动合同还能仲裁。双方签订的劳动合同解除通知书可以证明劳动者收到通知，不能证明劳动者同意解除的理由，不影响劳动者申请劳动仲裁，该文书同时可以作为证据提交。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法： （一）因确认劳动关系发生的争议； （二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议； （三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议； （四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议； （五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议； （六）法律、法规规定的其他劳动争议。
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申请劳动仲裁，劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内决定是否受理。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉
如果裁决没有生效，可以停止强制执行。 根据法律规定，对劳动争议案件不服，在裁定生效前，向人民法院提起诉讼后，如果法院受理案件的，裁决没有生效，可以停止强制执行。如果裁决生效后
1、劳动仲裁后，单位拒不执行的，劳动者可以在裁决生效后向法院申请执行。 2、根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五十一条规定，当事人对发生法律效力的调解书、裁决书